Travail

Selon la Règle de Saint Benoît, les moines doivent assurer leur propre subsistance. Le travail qu'ils accomplissent pour ce faire contribue à leur développement personnel, base de l’élévation spirituelle.

Traditionnellement, les moines de Westmalle assurent eux-mêmes leur propre subsistance. C'est la raison pour laquelle on retrouve une boulangerie, une ferme, une fromagerie et une brasserie au sein des murs de l'abbaye. Seuls le fromage et la bière sont vendus à l'extérieur.

L'abbaye de Westmalle se trouve sur le site d'une ancienne ferme. Depuis la fondation de l'abbaye en 1794, la tenue de la ferme fait partie des tâches quotidiennes des moines. Aujourd'hui, cette ferme fournit essentiellement le lait pour la production du fromage trappiste de l'abbaye.

La boulangerie est une acquisition récente de l'abbaye de Westmalle. Le pain frais cuit dans le four en pierre moderne se retrouve essentiellement sur la table des moines et de leurs hôtes.

L'abbaye de Westmalle compte non seulement une brasserie et une ferme, mais depuis 1870 également une fromagerie. Les moines y produisent des fromages affinés à pâte mi-dure. Ces fromages sont principalement destinés à leur consommation propre, mais peuvent également être achetés à la porte de l'abbaye, ainsi que dans certaines crèmeries et boucheries.

L'abbaye de Westmalle est réputée pour ses bières trappistes, connues bien au-delà de nos frontières. La brasserie est la principale source de revenus permettant aux moines d'assurer leur propre subsistance. Elle leur permet également de pratiquer l'hospitalité et la charité. L'abbaye soutient des monastères moins prospères ainsi que divers projets de développement en Belgique et à l'étranger.