Een trappistenbier is iets anders dan een abdijbier. Want
van alle bieren ter wereld, mogen er maar zeven de naam ‘trappist’ dragen: Achel,
Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren en Westmalle. U herkent ze aan het
"Authentic Trappist Product"-logo.
Een trappist krijgt maar die naam als het voldoet aan een
aantal strenge criteria:
-
Het bier wordt gebrouwen binnen de muren van een trappistenabdij, door de
monniken zelf of onder hun toezicht.
-
De brouwerij moet ondergeschikt zijn aan het klooster en getuigen van een
bedrijfscultuur die past bij het monastieke project.
-
De brouwerij heeft niet als doel winst te maken. De inkomsten zorgen voor het
levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van de abdijsite. Wat
overblijft schenken ze aan caritatieve doelen, aan sociale werken en aan mensen
in nood.
De trappistenbrouwerijen zorgen voor bieren van een
onberispelijke kwaliteit die permanent gecontroleerd worden. Zo bevat een
trappist van Westmalle 100% natuurlijke ingrediënten.
Trappistenbrouwerijen leven strikt alle normen na op het
vlak van veiligheid, gezondheid en voorlichting van de consument. En de stijl
van de communicatie en reclame is er een van eerlijkheid, soberheid en
ingetogenheid die past bij de religieuze omgeving waarin de bieren worden
gebrouwen.
