De Brouwerij der trappisten van Westmalle heeft een recente
bottelarij met een capaciteit van vijfenveertigduizend 33 cl-flesjes per uur.
Bij de bouw werd extra aandacht besteed aan de arbeidsomstandigheden en het
milieu. Zo werd de geluidshinder tot een minimum beperkt en is er overal
natuurlijke lichtinval. En de wasinstallatie gebruikt een minimale hoeveelheid
water en reinigingsmiddelen.
Het hele bottelproces verloopt machinaal: van het uitpakken
en het reinigen van kratten en flesjes tot het afvullen, etiketteren en coderen
met een laserprinter. Alleen bij het afvullen van vaten met Dubbel komt nog
heel wat handenarbeid kijken.
Uiteraard is hygiëne ook in deze fase erg belangrijk.
Daarom spoelt de flessenwasmachine de flessen in een loogbad met een
temperatuur van 80° Celsius, waarna ze nog drie keer worden nagespoeld met
water van een steeds dalende temperatuur. Aan het einde van de bottellijn
worden de kratten automatisch gevuld en op paletten gestapeld. Ze zijn nu klaar
voor hergisting in de speciaal daartoe ontworpen rijpingskelder.
