Dans l’enceinte des murs de l’abbaye trappiste de Westmalle, trois sortes de bières sont fabriquées:
La Tripel et la Dubbel sont proposées à la vente : vous trouverez ces bières dans les cafés, hôtels et restaurants, dans les grandes chaînes de distribution, dans les magasins spécialisés et auprès de négociants en bières en Belgique et aux Pays-Bas*, sans oublier un certain nombre d’adresses triées sur le volet dans le monde entier. L’Extra n’est, quant à elle, produite que deux fois par an et est uniquement destinée à une consommation interne : c’est en effet cette bière que boivent les moines et les hôtes de l’abbaye au repas de midi.
Ces bières trappistes sont élaborées dans le respect d’une tradition ancestrale, à partir d’ingrédients naturels: eau de source, malts d’orge, véritables cônes de houblon, sucre candi de la meilleure qualité et levure de culture propre. Les trois variétés de bières sont donc 100 % pures et naturelles.
La Tripel, la Dubbel et l’Extra de Westmalle sont des bières de qualité vivantes, dont le goût connaît une évolution constante. Voilà pourquoi deux verres de ces bières trappistes ne seront jamais parfaitement identiques. Le goût dépend principalement de l’âge de la bière, du mode de conservation, de la façon de servir la bière et de la température à laquelle elle est servie.
