Sobald die Maische produziert wurde, wird sie bei 78 °C gefiltert. Der flüssige Malzextrakt (die Würze) wird auf diese Weise vom Treber getrennt, der als hochwertiges Viehfutter vom Bauernhof der Abtei von Westmalle und anderen Viehzuchtbetrieben aus der Umgebung verwendet wird.
Der Filter besteht aus Kunststoffrahmen mit freien Räumen. Zwischen diesen Rahmen befinden sich Filtertücher, durch die der Malzextrakt (die Würze) hindurchläuft. Diese Würze landet danach im Kochkessel. Im Filter befinden sich auch elastische Membranen, die die Treberschicht mit Druckluft zu einem leicht zu verarbeitenden „Treberkuchen“ zusammenpressen.
Auf diese Weise bekommt der Brauer 200 hl brauchbare Würze, fertig zum Kochen. Das Filtern verläuft vollautomatisch und dauert 90 Minuten.
